Boschendal - Elgin Chardonnay - 0.75L
Wijnhuis: Boschendal (Zuid‑Afrika).
Regio: Elgin Valley, Western Cape, dat bekendstaat als een koel klimaat wijngaardgebied.
Bodem: vaak schalie (shale) en klei (“Bokkeveld shale soils”) met goede drainage.
Druif: 100% Chardonnay.
Rijping: circa 11 maanden op Franse eiken, vaak “fine lees” (op de fijne droesem) om meer complexiteit en textuur te geven.
Gisting / fermentatie: deels wild of spontane gisting, deel met geselecteerde gist. Malolactische fermentatie wordt toegepast om zachtere zuurgraad en romige textuur te bereiken
